Asiens Leckerste Streetfood-Spaziergänge

Singapurs berühmte Hawker-Zentren

Hawker-Zentren vereinen die wahre Vielfalt der multikulturellen Küche Singapurs und werden heiß und schnell zu erschwinglichen Preisen serviert. Das Leben in der Nachbarschaft dreht sich um diese lebendigen Open-Air-Strukturen, die sich als hygienische Alternative zu den mobilen Verkaufskarren der Vergangenheit etabliert haben. Touristen lieben Lau Pa Sat im zentralen Geschäftsviertel wegen seiner zentralen Lage und Kolonialarchitektur, während viele Einheimische das Old Airport Road Food Centre, weit abseits der ausgetretenen Pfade, als das beste in Singapur betrachten.

Einige Straßenverkäufer haben lokale und internationale Berühmtheit erlangt: Tian Tians hainanesischer Hühnerreis auf dem Maxwell Market in Chinatown, der von Gordon Ramsay und dem verstorbenen Anthony Bourdain hervorgehoben wurde; Curry-Puffs von J2 Famous Crispy Curry Puff im Amoy Street Food Centre; gedämpfte Brötchen im Tiong Bahru Pau; und das einst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle im Chinatown Complex, um nur einige zu nennen.

Die Singapurer lieben es, heftig darüber zu streiten, welcher Stand die besten Versionen klassischer Gerichte wie Hühnchenreis, Nasi Lemak, Laksa, Satay und mehr zubereitet. Warum sollten Sie sich nur für einen Favoriten entscheiden, wenn Sie alle ausprobieren können?

Penang, Malaysias Feinschmecker-Kulturzentrum

Die Stadt Penang verbindet Architektur, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, mit einer lebendigen kulinarischen Geschichte mit berühmten Straßenhändlern, die Jahrzehnte, manchmal sogar Generationen damit verbracht haben, ein einzigartiges Gericht zu beherrschen und zu servieren. Von den hellen Straßen von George Town bis zu den Straßenhändlerständen am Wasser: Wenn Sie sich durch Penang schlendern, ist dies eine Explosion lokaler Farben und lokaler Aromen.

Mit Malaysias Stolz und Freude kann man nichts falsch machen: Char Kway Teow (flache Reisnudeln, gebraten mit heller und dunkler Sojasauce, Garnelen, Herzmuscheln, einer fermentierten Garnelenpaste namens Belachan, Sojasprossen und Chili) gibt es überall in Penang . Assam Laksa (eine süß-sauer-scharfe Fischsuppe auf Tamarindenbasis), Nyonya Otak-Otak (in Bananenblätter gewickelte Fischpäckchen) und Lok Lok (wo Zutaten auf Spießen serviert werden, um in einem gemeinschaftlichen Eintopf selbst zu kochen) gehören ebenfalls zu Penang unbedingt ausprobieren.

Um einen Vorgeschmack auf das indisch-muslimische Erbe Malaysias zu bekommen, probieren Sie Murtabak (Pfannkuchen gefüllt mit Hühnchen, Ei und Gewürzzwiebeln), Nasi Kandar (ein herzhaftes Frühstück mit Reis mit Tandoori-Hühnchen, Okra und Spiegelei) und Roti Canai (auf Kochplatten geschwenkte Fladenbrote). Geschwindigkeit und Flair, heiß serviert mit Currysauce).

Das geschäftige Mong Kok, Hongkong

In Mong Kok, einem dichten Netz aus überfüllten Straßen und versteckten Gassen in Kowloon, finden Sie alles, von Gadgets bis hin zu Goldfischen, von teuren Turnschuhen bis hin zu preisgünstigen Kameras. Aber Feinschmecker kennen Mong Kok am besten für seine kleinen Lokale und Straßenmärkte, die günstige, leckere Speisen anbieten, insbesondere entlang der Straßen Sai Yeung Choi, Dundas, Fa Yuen und Soy.

Genießen Sie traditionelle kantonesische Gerichte wie gebratene Nudeln nach Hongkong-Art, Fischbällchen (zu frittierten Bällchen verarbeitetes Fischfleisch mit Currysauce) und Siu Mai (gedämpfter Fisch, Fleisch oder vegetarische Teigtaschen). Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie Dim Sum, Gänsebraten oder sogar Schlangensuppe genießen.

Schauen Sie sich zwischendurch die ständig wechselnden Graffiti lokaler und internationaler Künstler an der Hong Kong Wall of Fame an, kaufen Sie ein neues Outfit auf dem Ladies' Market oder lassen Sie sich auf dem Temple Street Market die Zukunft erzählen. Halten Sie Ausschau nach dem neuesten Streetfood-Trend, was auch immer das sein mag!

Shilin-Nachtmarkt in Taipeh, Taiwan

Taipeis größter und geschäftigster Nachtmarkt ist voll von originellen Geschäften, Lebensmittelverkäufern am Straßenrand, Spielhallen und Karaoke-Bars. Das Essen ist hier der größte Anziehungspunkt: Mit über 500 Ständen und Restaurants in der Shilin Market Food Hall und noch mehr in den umliegenden Seitenstraßen haben Sie die Qual der Wahl.

Zu den unumgänglichen Streetfood-Favoriten gehören stinkender Tofu (frittierter Bohnengallerte mit einem unverwechselbaren Aroma), Bubble Tea (milchiger Schwarz-, Grün- und Früchtetee mit zähen Tapiokaperlen oder Geleestückchen), kalte Nudeln, Süßkartoffelbällchen, knuspriges taiwanesisches Brathähnchen am Spieß, und Austernomelett (saftige Austern gebraten mit Ei und Schnittlauch).

Die meisten Stände beginnen gegen 17:00 Uhr mit dem Aufbau, und Sie können problemlos stundenlang auf diesem weitläufigen, labyrinthartigen Markt herumschlendern. Vergessen Sie nicht, sich mit einer Vielzahl gekühlter Fruchtsäfte, von Puddingapfel über Drachenfrucht bis hin zu Zuckerrohr, kühl und hydriert zu halten.